Čeprav sega zgodovina pridelovanja vina v betonskih sodih davno v preteklost, je sedaj pravi čas da se betonske sode jajčaste oblike prične uporabljati tudi pri pridelavi piva. Podobno kot pri pridelavi vina, tudi pri pridelavi piva igra veliko vlogo jajčasta oblika betonskega soda, saj pri sami maceraciji prav tako kot pri vinu, gladke betonske stene in oblika jajca (zlati rez), povzročajo da pivo v betonski cisterni kroži. Sorazmerno tanke betonske stene betonskega jajca ohranjajo temperaturo stabilno, brez potrebe umetnega hlajenja. Fermentacija ustvarja toploto katera ustvarja konvekcijske tokove kateri posledično spodbujajo pivo pri fermentaciji h gibanju. Betonsko jajce ni edina posoda v kateri se vse zgoraj omenjeno dogaja, se pa zagotovo zaradi svoje oblike betonsko jajce šteje za najbolj učinkovito pri procesu fermentacije od vseh oblik in materialov posod za fermentacijo. Jajce zaradi svoje oblike in gladkih površin pivu omogoča da se giblje bolj prosto kot v tradicionalnih posodah za fermentacijo. To stalno gibanje pa omogoča, da se kompleksni okusi razvijajo skozi stalni stik z droži. Struktura Eko betona ne prepušča tekočine, prepušča pa ravno toliko zraka da pride v stik s pivom. Rezultat prepuščanja zraka skozi Eko beton je mehčanje taninov, ustvarjanje bogatejšega telesa in razvoj bolj zapletenih okusov. Z razliko od lesenih sodov ali inoks cistern, ki se uporabljajo kot tradicionalen način pridelovanja in shranjevanja piva, Eko beton pivu ne dodaja hrastovih okusov in ne oddaja sladkega priokusa pivu (lesen sod), temveč omogoča pridelovalcu piva, da ohrani značilnosti piva brez redukcijskih značilnosti nerjavečega jekla, ter dodaja pivu teksturo brez dodatka okusov hrastovega soda. Eko beton torej združuje prednosti lesenega hrastovega soda in inoks posode.
Pivo v betonskih cisternah jajčaste oblike je pivo mehkejšega in bolj gladkega okusa, hkrati pa bolj bujnega okusa. Beton daje pivu večjo mineralnost. Cisterne jajčaste oblike so torej primerne ne samo za vino, temveč tudi za pivo. V njih fermentira in uspeva več vrst piva, najbolje pa vse grenke vrste piva.