Spremnici u obliku jaja u vinarstvu datiraju iz godine 6000 pr.Kr. Arheolozi su otkrili ostatke tradicionalnog gruzijskog Kvevr-a koji su koristili u vinarstvu Gruzijci. Tradiciju iz jedne od najpoznatijih zemalja vinarstva preuzeli smo i prilagodili modernom vremenu u kojem živimo.
Modernom eko-betonu dodan je tradicionalni oblik jaja. Da bismo u potpunosti uklonili utjecaj potencijalnih negativnih čimbenika, bili smo prvi koji su proizveli spremnike za vino u obliku jaja izrađene od jednog dijela. Tradicionalni oblik smo nadogradili boljom funkcionalnošću i dovršili liniju proizvoda širokim rasponom stalaka izrađenih od različitih materijala i različitih oblika kako bismo udovoljili različitim zahtjevima naših kupaca. Proizvođači vrhunskog vina sve se više vraćaju izvornoj i tradicionalnoj proizvodnji vina s naglaskom na prirodno i tradicionalno. U tu svrhu idealni su betonski spremnici u obliku jaja. Njihov oblik jaja (zlatni rez) omogućava neprekidnu cirkulaciju vina dok beton prirodno regulira temperaturu vina.
Optimalna zapremina za vlastitu regulaciju fermentacije vina je između 900 i 1500 litara. Stoga smo odlučili pokrenuti proizvodnju 1000-litrenih betonskih spremnika u obliku jaja. Relativnotanke betonske stjenke jaja mogu održavati stabilnu temperaturu bez potrebe za umjetnim hlađenjem. Fermentacija proizvodi toplinu koja stvara konvekcijske struje koje potiču cirkulaciju fermentirajućeg vina. Betonsko jaje nije jedini spremnik u kojem se odvijaju svi spomenuti procesi, međutim, zbog svog izvornog oblika najučinkovitije je u procesu fermentacije u usporedbi sa svim ostalim spremnicima (različitih oblika i materijala). Ovaj oblik i njegova glatka površina omogućuju da vino cirkulira slobodnije nego u tradicionalnim posudama za fermentaciju. Konstantna cirkulacija omogućuje ukusu da razvije svoju složenost stalnim kontaktom s talogom.
Struktura Eco-Betona nije propusna za tekućine, no ona omogućuje zraku kontakt s vinom. To rezultira omekšavanjem tanina, stvaranjem bogatijeg tijela i razvijanjem složenijih ukusa. Za razliku od drvenih bačvi koje imaju sličan utjecaj na vino, Eco-Beton ne dodaje nikakav okus vanilije ili drugih začina koji potječu od hrasta, ali omogućuje vinaru da očuva voćne karakteristike vina bez redukcijskih svojstava nehrđajućeg čelika i doda teksturu bez okusa koji dolaze od hrasta. Tako Eco-beton kombinira prednosti hrastove bačve i inox posude.
Vino pohranjeno u betonskim spremnicima u obliku jaja bogato je taninima i po prirodi stabilno, što vinaru osigurava proizvodnju i dugotrajno čuvanje vina bez dodataka za očuvanje kvalitete i vrhunskog ukusa. Štoviše, tanini u betonskim bačvama ograničavaju sadržaj proteina i na taj način sprečavaju da vino postane mutno.